Fårpaj

• 500 g malt får ("lammfärs")
• 2-2.5 dl riven ost
• 2 ägg
• 2 msk olivolja
• 2 medelstora hackade lökar
• 1 dl tomatjuice eller ett par msk tomatpuré och 1 dl vatten
• peppar, salt
• 1-2 vitlöksklyftor
• oregano q.s.
• filodeg
• 200-250 g smält smör. Mer vid behov.

Blir motsvarande en 30x40 cm ugnsform.

Stek färsen i oljan tillsammans med löken. Krydda med peppar, salt, oregano, pressad vitlök. Tillsätt tomatjuice/tomatblandning.

Låt färsen svalna.

Vispa äggen lätt, blanda med osten. Blanda äggblandningen med den svalnade färsen.

Fetta in formen. Lägg sex filodegsblad i botten, pensla varje blad med det smälta smöret. Lägg hälften av köttblandningen på filodegen, smeta ut jämnt. Ytterligare sex blad deg med smör. Resten av färsen Sex blad deg till, pensla det översta lite extra med smör.

Ställ in i ugnen i 175 grader C och grädda tills översta bladet är gyllenbrunt.