Jalapeñomarmelad

1-1.5 dl.

• 2-4 jalapeños. Kärna ur och hacka
• 2 "små" lökar (gula eller röda, ca 5 cm diameter), hackade
• olivolja, 2 msk
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1-3 msk rödvinsvinäger (efter smak)
• 1-2 msk honung (att balansera mot vinägern)
• salt, peppar q.s.

Hacka löken. Stek i oljan tills "mjuk". Tillsätt chili och vitlök. Stek nån minut till. Tillsätt vinäger, honung, ½ dl vatten. Peppar salt efter behov. Koka cirka 10 minuter, eller tills det har tjocknat.

Häll på burk. Ät eller låt bli.