Morgonbröd

gres morgonbröd

8 stycken. Receptet kan halveras eller dubbleras.

Degen bereds på kvällen dan innan, typiskt mellan 18-21.

Sedan formar man bröden samtidigt som man sätter på ugnen, när den är varm sätts de in och gräddas i tio minuter.

• 360 ml (1.5 "cup") halvvarmt vatten
• 300 g fulvetemjöl, tex Willys
• 300 g fullkornsvetemjöl av "Atta"-typ ("Chapattimjöl"). Finns i etniska affärer.
• 0.5 till 1 påse torrjäst. Beror på hur gammal den är. Min brukar vara 1-2 år efter "bäst före".
• 1 msk salt
• 1 msk socker
• 50 g fulolivolja

Blanda och knåda i degknådare, 10 minuter. Lägg ett lock över degen. Ställ svalt över natten.

På morgonen startar du ugnen, 200 grader, innan du formar bröden.

Dela degen i 8 lika stora delar. Om man vill kan man spara hälften en dag till om den står svalt.

Forma degbitarna till korvbrödsliknande rullar. Lägg på plåt och låt jäsa under tiden som ugnen blir varm, 10-15 minuter. Den optimerande nörden ser till att göra något produktivt under tiden.

Grädda sedan mitt i ugnen cirka 10 minuter.