Nattjäst bröd med honung
Ett riktigt gott bröd som går fort att göra på morgonen eftersom det fått jäsa i kylen över natten.
Portioner/antal: 10
Ingredienser
[redigera]- 25 gram jäst
- 4 dl vatten
- 1 dl mjölk
- 1 msk honung
- 1.5 tsk salt, gärna havssalt
- 9½ dl vetemjöl special
- 1 dl grahamsmjöl
- ev. flingsalt
Gör så här
[redigera]Kväll
[redigera]Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst. Häll i salt och honung och sist mjölet. Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. (Ej maskin.) Degen ska vara lite kladdig. Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.
Nästa morgon
[redigera]Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte. Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och skär så stora bitar du vill ha. Pudra över lite mjöl för synintrycket! Lägg över på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225 º i ca 15-20 minuter.
Kommentarer
[redigera]- Lidls jäst verkar ge trådigare deg än den vanliga. /Andrs