Recept på ännu snabbare bröd

Ingredienser

• 50 g jäst
• 2-3 tsk salt
• 3 dl kokande vatten
• 5 dl fingerljummen mjölk
• 1,5 kg fullkornsdinkelvetemjöl

Gör så här

1. Blanda ihop salt med 2,5 dl mjöl i en bunke
2. Slå över 3 dl kokande vatten. Rör om och låt stå i 5-10 minuter.
3. Lös upp jästen i 0,5-1 dl av mjölken.
4. Blanda ihop jästlösningen med resten av mjölken, slå över i bunken.
5. Häll över resten av mjölet, bearbeta i 5 minuter med maskin, 10 min för hand.
6. Smöra en långpanna och häll i den bearbetade degen. Degen kan vara lite kletig. Platta ut degen i formen med mjölade händer.
7. Låt jäsa i 45-60 minuter. Sätt ugnen på 225 °C.
8. Ställ in långpannan i mitten och baka i 15 minuter.
9. Tag ut, lägg brödet på galler. Stycka i bitar och frys in.